La nutrizione è la scienza che studia l’utilizzazione metabolica degli alimenti, mentre l’alimentazione è la tecnica che deve guidare al corretto uso degli alimenti. Concentrandosi sulla nutrizione, il volume fornisce le nozioni di base di nutrizione dei ruminanti e dei monogastrici, sia mammiferi che uccelli, con aggiornamenti riguardo i risultati delle ricerche più recenti, soprattutto nel campo del metabolismo degli acidi grassi. Il testo fornisce una guida alla scelta degli alimenti per un corretto razionamento nel rispetto del benessere animale e dell’ottimizzazione delle produzioni.

Gli autori:
M. Antongiovanni

Ampliato al settore dei bovini da carne, questo manuale, ormai tradizionale, si prefigge lo scopo di aiutare allevatori, operatori del settore e studenti a valutare al meglio, sia qualitativamente che economicamente, gli alimenti per bovini disponibili su un mercato sempre più globalizzato e in grado di offrire ingredienti una volta poco conosciuti o utilizzabili a prezzi competitivi. Un compito egregiamente svolto tramite il “Dizionario” degli alimenti (additivi, materie prime e foraggi), con le schede di valutazione di ogni materia prima presa in esame. Come sempre, i capitoli contenenti suggerimenti e consigli pratici su aspetti manageriali inerenti il razionamento pratico, i Disciplinari dei Formaggi Dop, la gestione informatica della stalla, la riduzione dei gas serra nonché un capitolo dedicato alle principali patologie di origine alimentare e metabolica.

Gli autori:
D. Cevolani

Con la collaborazione di:
L. Barbieri, R. Bombardieri, R. Carrescia, F. Conte, E. Frigerio, S. Mattiello, E. Menghini, G. Napoli

Authors:
P. McDonald, R. A. Edwards, J. F. D. Greenhalgh, C. A. Morgan, L. A. Sinclair, R. G. Wilkinson

L’industria degli alimenti zootecnici – La preparazione industriale dei mangimi composti – Preparazione industriale degli integratori per mangimi – Il controllo di qualità (CQ) – Raccolta tabellare e iconografica di interesse mangimistico.

Gli autori:
C. Aghina, S. Maletto