Questo testo introduce gli aspetti applicativi, relativi all’impiego dei microrganismi utilizzati su larga scala per la produzione di prodotti impiegabili in diversi settori. Il testo è suddiviso in due sezioni. La prima parte, costituita da dieci capitoli, copre i diversi aspetti che sono alla base dei processi fermentativi. La seconda parte del testo è organizzata in schede relative ai singoli processi della microbiologia industriale. Tale impostazione ha la finalità di fornire allo studente le informazioni riguardanti l’ottenimento dei metaboliti microbici in forma schematica e dettagliata, in modo di favorire l’apprendimento. Questa parte è corredata da una proposta di sperimentazioni pratiche di laboratorio, che si collegano alle procedure descritte nella prima parte del testo e alle schede relative ai processi. Il testo è completato da una ricca documentazione fotografica allegata sia in Appendice che su CD Rom; in quest’ultimo sono raccolte le immagini relative alle principali attività: Attività biologica, Colture in liquido e in solido, Depurazione, Microscopia e Apparecchiatura sia in forma di presentazione che come immagini singole.