La dottoressa svizzera Catherine Kousmine, scomparsa ormai da più di quindici anni, ha dato il suo nome a un metodo di cura di gravissime malattie degenerative che si fonda sulla dieta, sull’assunzione di vitamine e di acidi grassi essenziali. Nel suo approccio terapeutico lo stile alimentare e, quindi, le ricette e i menu giornalieri sono importantissimi, all’insegna di un cibo vivo, colorato, con molto uso degli alimenti a crudo (in particolare gli oli di semi spremuti a freddo), poche proteine animali e molti ortaggi, frutta, semi e cereali integrali. Una delle maggiori difficoltà che incontra chi vuole o deve seguire il Metodo Kousmine è proprio una cucina che a prima vista può apparire insapore o poco invitante. Questo libro dimostra che così non è: grazie alla sua abilità di cuoca, l’autrice propone, infatti, un ricettario che traduce i criteri e le indicazioni kousminiane in saporiti piatti per la cucina di tutti i giorni, adatti anche a tutti coloro che malati non sono e che vogliono rimanere sani.
Le ricette del Metodo Kousmine
