Sommario Cap. I – I microrganismi; Cap. II – Gli enzimi; Cap. III – Il metabolismo; Cap. IV – La bioenergia; Cap. V – Il metabolismo dei glucidi; Cap. VI – Il metabolismo dei lipidi; Cap. VII – Il metabolismo dei protidi; Cap. VIII – Il codice genetico e le tecniche di manipolazione; Cap. IX – Il lavoro dei microrganismi; Cap. X – La fermentazione. Le utilizzazioni industriali dei microrganismi; Cap. XI – Le produzioni industriali; Cap. XII – La coltivazione delle cellule vegetali.
Microbiologia industriale e Chimica delle fermentazioni
