Descrizione del libro
Questo libro fa parte di un esperimento. Vuole essere un modesto contributo per una ricerca in atto, che affianca metodologie e culture diverse in una singola opera, con il proposito di illustrarle e di stimolare riflessioni senza la pretesa di arrivare a conclusioni assolute.

La ricerca si propone un ampliamento delle conoscenze mediche in tema di alimentazione, tenendo conto di tutte le possibili fonti di conoscenza, sia quelle della medicina scientifica che quelle delle tradizioni mediche orientali e delle cosiddette medicine alternative o complementari.

Indice
Parte I. Dietetica scientifica

Introduzione
La dieta nella scienza: Metabolismo e biochimica dei nutrienti
Metabolismo e biochimica dei nutrienti
Consumo e deposito dei nutrienti
Vari modelli dietetici: equilibrio calorico e attività fisica
Dieta nelle diverse fasi della vita
Variazioni alimentari umane nella storia e nella geografia
Dieta e malattie
Conclusione
Parte II. Dietetica cinese

Fisiologia della dietetica cinese
Patologie da cause alimentari quantitative, qualitative e di ritmo
Sapori, nature e meridiani destinatari
Metabolismo dei nutrienti e assimilazione alimentare
Dietetica stagionale
Dietetica e meridiani principali
Masticazione
Fisiopatologia energetica
Fisiopatologia e principi terapeutici delle Cinque Sostanze Vitali
I Cinque Movimenti (Elementi)
Sapori e Cinque Movimenti
Clinica
Dietetica nelle patologie reumatiche (Bi)
Dietetica nelle obesità
Dietetica in pediatria
Dietetica in geriatria
Dietetica nelle patologie psichiatriche
Dietetica nelle patologie oncologiche
Dietetica nelle patologie dell’orecchio
Dietetica nelle patologie dell’apparato gastroenterico
Dietetica nelle patologie infettive
Dietetica in ginecologia
Dietetica in gravidanza
Dietetica nelle turbe sessuali
Appendice: Valore energetico dei vari alimenti
Parte III. Uno sguardo ad altri modelli tradizionali e non

Modelli tradizionali e attuali:
Introduzione
Modelli tradizionali
Modelli attuali
Conclusione
Parte IV. Appendici

Considerazione clinico-energetiche su alcuni piatti regionali italiani
La musica come nutrimento
Conclusione