LINEAMENTI DI EPIDEMIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE

La ricerca medica evolve lungo due direttrici: da un lato la ricerca biomedica a livello biochimico o biofisico che è essenzialmente “riduzionista”; dall’altro, soprattutto da una trentina di anni, si sviluppa un approccio contestualista che studia spesso gli stessi problemi, anche se secondo approcci a forme differenti. La lettura di questo libro non basta quindi al lettore per condurre delle indagini epidemiologiche. Al massimo dovrebbe consentirgli di dialogare con degli statistici e di partecipare a programmi di epidemiologia. La seconda parte di questo libro comprende l’analisi di un certo numero di problemi specifici legati alla nutrizione. La sua lettura presuppone che il lettore abbia in precedenza familiarizzato con quanto esposto nella prima parte.