Principi di nutrizione e assistenza all’alimentazione

Descrizione

QUOSS Quaderni dell’operatore socio-sanitario Collana curata da Marina Vanzetta, IP, AFD Gli autori Prefazione Presentazione 1) I principi nutritivi e le loro funzioni 2) Cenni di anatomia e fisiologia dell’apparato digerente 3) I principi di corretta alimentazione 4) Il comportamento alimentare 5) L’alimentazione in particolari stati fisiologici e patologici 6) Principi di igiene degli alimenti 7) L’assistenza alla persona nell’alimentazione Bibliografia