Descrizione
E’ ormai assodato che le abitudini alimentari siano in grado di condizionare lo stato e le patologie dell’apparato odontostomatognatico. È noto anche che il livello di civilizzazione influisce nel determinare la frequenza della patologia cariosa e in particolare, per quanto concerne le abitudini alimentari, ampiamente comprovato da vari Autori. Già Mummery (1870) aveva descritto, in studi sulla presenza della carie in dentature di antiche popolazioni britanniche, come, col progredire della civilizzazione, si assistesse ad un peggioramento dello stato dei tessuti duri dentari. Le stesse considerazioni vengono riprese da Miller W.D., che collega la minor frequenza di carie nelle popolazioni con uno stile di vita più “primitivo” ad un tipo di alimentazione a base di cibi ad elevata consistenza e che non producano fermentazione acida nel cavo orale.
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