Aromi alimentari nell’Unione Europea – Food flavourings in the European Union

Il settore degli aromatizzanti alimentari è fra quelli più organicamente regolamentati nell’Unione Europea. A partire dal 2011, le nuove sostanze aromatizzanti sono disciplinate nell’ambito del Regolamento Comunitario N. 1334/2008 su aromi e alcuni ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti destinati a essere utilizzati negli e sugli alimenti e di quello N. 1331/2008 su adozione di una procedura uniforme di autorizzazione per gli aromatizzanti alimentari, basata sul recente documento di guida dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) sui dati richiesti per la valutazione del rischio degli aromatizzanti per l’uso sugli o negli alimenti. Il volume, destinato in particolare agli operatori del settore alimentare, descrive in dettaglio le modalità, i provvedimenti e gli approcci tecnicoscientifi ci di queste normative.